Fès: Terrasse Sidi Moussa, Fondouk Nejjarine, Zaouia de Moulay Idriss, Université Al Quaraouiyine, P

早餐到天台去吃。

雖然份量較之前的酒店豐富，但種類其實還是幾乎一樣。

吃完早餐，欣賞一下這間酒店的建築設計。

位於二樓的房間外。

我們的房間在地下，外面對着酒店大堂。

大堂也充滿摩洛哥風情。

在舊城區內漫步，不少商店都還在準備開門。一直走時，卻不時飄來臭味，代表距離皮革工場越來越近。市場之中不斷有人會向遊客兜搭，說要免費帶你去皮革工場參觀，我們擔心又是諞人的，當然不作理會，自己看地圖去找。

進入某條小巷後左轉右拐，就到了西迪穆薩露台（意譯）(Terrasse Sidi Moussa)皮革工場。

門前的負責人帶着我們進去，並遞了一束鮮薄荷給我們，說是用來放在鼻前辟除臭味。我們沿樓梯直上到達天台，撲面而來的空氣簡直臭氣熏天！馬上把薄荷葉揉捏讓其釋放芳香。

負責人向我們介紹皮革製造的過程。原來皮毛從動物上剝下來後，要經過風乾、浸灰、脫毛等多個程序，最令人在意的是浸泡的過程，因為是利用鴿糞去做！據說鴿糞中的阿摩尼亞能夠軟化皮革，並且增加韌度和彈性，去除殘餘的毛髮、肉和脂肪。這個舊城區總是瀰漫着這種臭味，原來是因為這裏聚集了多個皮革工場呀！

之後再發酵、染色、曬乾，就可以製作皮革品了！

負責人還向我們展示了他們飼養的鴿子，說昨天有人沒有鎖好鐵門，於是不知從哪裏來了隻野貓吃了好幾隻鴿子！正當他還在說話時，我們身後就有隻貓一直盯着鴿子看，負責人憤怒地隨手拿起一件東西扔了過去，那隻貓便嚇得馬上逃掉！由於摩洛哥家家戶戶的天台總是有些天橋相連，所以牠很快便逃之夭夭了。

我們回到樓下，負責人帶我們參觀他的皮革店。上千件貨品有皮袋、皮衣、皮鞋等，我看中了一個皮製拳師袋，一番廝殺式議價之後終於買了。

離開工場，我們到了奈加因工藝博物館(Fondouk Nejjarine)參觀。

這博物館前身是旅館，之後法國殖民時曾用作警察局，現在則是一間私人的木雕博物館。

我們一口氣走到頂層天台。

和熙陽光下的菲斯舊城(Médina de Fès)就在眼前。

從天台逐層下去參觀，展品不能拍照，但建築物則可以。

博物館內展出了多樣木製品，例如門鎖、窗框、樂器、樓梯、演講台等。

離開後我們一直往東走，在分岔路前聚了一群遊客，沒想到其中二人竟然是之前沙漠團同車到菲斯的西班牙情侶！大家笑着打個招呼後繼續各自的旅程。

這個地方實在好漂亮，難怪聚集了這麼多遊客在門前！後來翻查資料才知道是穆萊‧伊德里斯二世修道院(Zaouia de Moulay Idriss II)。

由於只限穆斯林進入，所以我們只可以站在門外一窺究竟。

聽說內裏還有穆萊‧伊德里斯二世陵墓，所以這裏才會裝飾得這麼華麗漂亮吧？

然後到達卡魯因大學(Université Al Quaraouiyine)，是一所被認定為全世界歷史最悠久的大學。由於大學也是清真寺，所以只有穆斯林方可進入。

再繼續前行是色法林廣場(Place Seffarine)。

這個廣場以賣銅、鐵、銀製品而聞名，廣場之中還有一個壯男在現場打鐵。

廣場旁的卡魯因圖書館(Bibliotheque Al Quaraouiyine)，是卡魯因大學的圖書館，藏有超過三萬冊珍貴的古籍經典，其中有超過一萬卷是手抄本。

我們走回頭路時，看到剛才關閉的阿塔里納學院(Médersa Attarine)開放了，於是進內。

在這裏我們又遇見了之前同車的兩個日本人，還遇到全程沙漠團都在一起的西班牙團友！

阿塔里納學院建於14世紀，當時是用作卡魯因大學的學生宿舍。

接近下午1點，太陽越來越猛烈。

牆壁有美麗而繁複的圖案。

雖然太陽猛烈，進入室內後卻十分清涼。

七彩繽紛的玻璃窗，有別於教堂的花窗藝術一般會有人物圖像，清真寺的玻璃窗只有色彩圖案。

柱上刻滿了阿拉伯文字，我猜應該是古蘭經經文吧。

精湛的雕刻工藝技術。

我們剛進去的時候可能有好幾個旅行團，所以特別擠擁，抬頭望去，上方的牆壁雕花也令人讚歎不絕。

聽說剛剛在2019年開放了樓上可以讓遊客參觀。

這些走廊間的小窗戶都開在地面上，我猜是用來納涼用。而旁邊是一個個獨立的小房間，牆身潔白，讓修道者可以靜心修行。

離開阿塔里納學院，我們去了舊城社區會所（意譯）(Medina Social Club)吃午飯。這個旅館兼營餐廳的地方，位於小巷的盡頭，而且門口還對着牆壁，所以非常難找。我們在巷口的時候還有好幾個人向我們搭訕，幸好沒有理會，因為他們給的訊息都是錯的。

穿過陰暗的大門後柳暗花明，內裏竟然是一個漂亮整潔的小天地。

不知道是不是因為這裏有點像是密封地帶一樣，平時吃飯經常看到的蒼蠅，在這竟然只看到一隻。

中庭的水池非常乾淨。

莫希托(Bled Mojito - Jus d'Orange, Citron, Herbes Berbères, Épices)。MAD30。由於摩洛哥人大多信仰伊斯蘭教，所以都不喝酒，基本上很難找到有賣酒精飲品的餐廳。這杯莫希托是無酒精雞尾酒，以橙汁、檸檬汁、柏柏爾香草和香料製成。雖然不帶酒精，但微甜而清新。

油封羊腿(Jarret d'Agneau Confit)。MAD120。超級好吃！肉質非常嫩滑，而且味道濃淡適中。「油封」這個烹調方法沿自法國，是利用該肉類的油脂浸着肉塊並以低溫慢煮，於是肉塊便會充滿油香。

摩洛哥蠶豆湯(Bissara)。以蠶豆泥為主，再配以大蒜、橄欖油、檸檬汁等製成的熱湯，以麵包沾來吃，味道不錯。

是日精選：尖蓋鍋雞肉配豆角(Plat du Jour - Tagine de Poulet aux Haricots Verts)。套餐包含餐湯賣MAD60。

吃飽後遇到旅館的負責人，我讚賞他餐廳食物質素很高，他很高興，和我們一起走到大街才分別。然後我們先回酒店放下一些「戰利品」，整理過後才繼續出發。

由於我們已完成了今天編排的行程，所以就到處亂走去逛街，無意中竟然看到了這條漂亮的小巷。

再進去才發現原來就是一直在找的彩虹街頭藝術(Rainbow Street Art)！

然後再走走，又發現了另一個景點：水鐘(Dar al-Magana)。於1357年落成，卻在有點狹窄的街道旁，沒抬頭望去根本不會發現它的存在。一共12扇窗門，運用排水計時，整點便會有金屬球跌落黃銅碗中。其實水鐘就位於阿布‧伊南神學院(Médersa Bou Inania)對面，我們也打算進去參觀，但經過好幾次都總是關門，可能是因為只有穆斯林才能進去吧？

四處逛逛買了些東西，沒想到竟然又遇到西班牙情侶！實在太巧合了。

由於在舊城東西來回走了一整天，有點累了，我們決定先回酒店休息一下。